数据加载中，请稍候...在我们常人的印象里，皇帝的饮食应该好得不得了，电视剧里演的皇宫开饭，场面之大难以想象，为皇上一个人做的饭象是要招待几十个人的，山珍海味、粗细杂粮应有尽有。直到最近我看到时文博览的一篇文章后才恍然大悟，其实皇上吃的并不好。
首先烹饪水平，古代的烹饪技术远不如现在的成熟，就是烤肉也没有孜然作调料，只能放点盐。往近了说乾隆年间，皇帝也不是随时能吃到时鲜蔬菜和果品的，因为供膳的太监怕皇上一旦食髓知味，随时要吃，比如夏天要吃冬笋、冬天要吃新鲜蚕豆，供奉不周，那是要掉脑袋的。
举个例子：扬州盐商美食之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心烹制了一桌酒席，献给乾隆。见乾隆吃时毫无反应，盐商们大为诧异。于是花钱探听消息。太监说：“你们的菜还怕不好？万岁爷要是吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办？所以你们每道菜端上来时，我们就一律给放一大勺糖。”这一大勺糖下去，乾隆什么好滋味也吃不到了。
也许您纳闷了，皇宫里的厨子还比不上扬州的厨子吗？不是的，这时因为皇宫里的规矩太多，一道菜要怎么做，要用多少原料，要放哪些调料，都要记录下来，厨师只能按章办事，不能自由发挥。再好的扬州厨师到了宫里也不能发挥到极致了。
还有种种原因。如皇宫的礼数太多，皇帝的菜从制作好到皇上吃上，已经过了最佳食用阶段了；皇帝单独吃饭，没有亲友欢聚、交流感情没有意思；更可怜的是，皇宫里有规矩，所有的菜，皇帝只能吃一口。如果喜欢上了，吃第二口，这道菜在几个月内就不会再上餐桌了，如果皇帝吃了第三口，那他这辈子就别想再吃到这道菜了。您不信吧？这时因为怕被人知道了皇帝爱吃什么菜，在菜里下毒。
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